El día 8 conduciremos desde Kinsale a Kilkenny a través del condado de Cork. La ruta tiene muchos tramos sinuosos y hermosos, pero el condado de Cork es principalmente montañoso y no encontrarás paisajes escarpados ni montañas.

Justo antes de Cork se encuentra el castillo de Blarney, éste es el castillo más antiguo y uno de los más famosos de Irlanda. Visita las ruinas del Castillo de Blarney con la famosa Piedra de Blarney, cuyo beso otorga el don de una gran elocuencia. El castillo de Blarney es una casa torre, un tipo de fortaleza construida entre los siglos XV y XVII por los señores gaélicos y los angloirlandeses. El castillo está rodeado de hermosos jardines.

Visita Cork, la segunda ciudad más grande de Irlanda. Situada en una isla en el río Lee, Cork es un conjunto de cafés modernos, galerías vibrantes, museos inusuales y pubs increíblemente buenos. Tómate tu tiempo y pasea por la ciudad y disfruta de un buen almuerzo en uno de los muchos pubs o restaurantes.

The Jameson Experience se encuentra en Midleton y definitivamente vale la pena visitarlo. Disfrute de una visita totalmente guiada, degustación de whisky premium, apertura de barriles, clases de cócteles o un recorrido extendido que lo llevará detrás de escena del sitio histórico de 15 acres. Encuéntrese cara a cara con el alambique más grande del mundo, visite la microdestilería, recorra un almacén de maduración viviente y pruebe algunos de los whiskies irlandeses más premiados del mundo. Explore las exclusivas de la destilería, los lanzamientos especiales y los artículos de regalo en la Tienda de la destilería y en Whiskey Vault. Disfrute de pasteles, almuerzos o refrigerios en The Malthouse Café. También es una opción almorzar en alguno de los buenos viajes en Midleton.

Conducirá por hermosos y estrechos caminos rurales a través del paisaje montañoso de Cork, desde Westpark seguirá la R672, esta es una hermosa carretera de dos carriles que serpentea a través de las colinas. A lo largo del camino pasarás por varios pequeños pueblos donde podrás hacer un descanso en alguno de los numerosos pubs.

En Cahir podrás visitar el Castillo de Cahir, uno de los castillos más grandes y mejor conservados de Irlanda. Se alza orgullosa sobre una isla rocosa en el río Suir. El castillo fue construido en el siglo XIII y sirvió como fortaleza de la poderosa familia Butler. El diseño fue tan efectivo que se pensó que era inexpugnable, pero finalmente cayó en manos del conde de Essex en 1599, cuando se utilizó artillería pesada contra él por primera vez. Durante las Guerras de la Confederación Irlandesa fue sitiada dos veces más. En el momento de su construcción, el castillo de Cahir era líder en el diseño de castillos defensivos y gran parte de la estructura original permanece.

Desde Cahir seguimos la R639 hasta Cashel, donde visitamos la Roca de Cashel. La Roca de Cashel, situada en un espectacular afloramiento de piedra caliza en el Valle Dorado, es un icono por su importancia histórica y contiene el conjunto de edificios medievales más impresionante de Irlanda. Entre otras cosas, encontrará una torre redonda, una cruz alta, una capilla románica, una catedral gótica, una abadía, la Sala Coral de los Vicarios y una Casa-Torre del siglo XV.
Originalmente esta fue la sede de los reyes de Munster. Según la leyenda, el propio San Patricio vino aquí para convertir al rey Aenghus al cristianismo. Brian Boru fue coronado Gran Rey en Cashel en 978 y la convirtió en su capital. En 1101 el sitio fue cedido a la iglesia y Cashel pronto se convirtió en uno de los centros de poder eclesiástico más importantes del país. Los edificios que sobreviven son notables. La Capilla de Cormac, por ejemplo, contiene los únicos frescos románicos que se conservan en Irlanda. La Roca de Cashel es una de las atracciones turísticas más espectaculares y (con razón) más visitadas de Irlanda.

Desde Cashel conducimos por la R689 y R691 hasta nuestro destino final, Kilkenny. La ciudad de Kilkenny es famosa por los numerosos edificios medievales de su centro. Los edificios principales son el Castillo de Killkenny y la Catedral de San Canice. Una ciudad muy hermosa con mucha historia y el Castillo de Kilkenny es realmente magnífico y está abierto al público.

Pocos edificios en Irlanda pueden jactarse de una historia más larga de habitabilidad ininterrumpida que el Castillo de Kilkenny. Fundado poco después de la conquista normanda de Irlanda, el castillo ha sido reconstruido, ampliado y adaptado a circunstancias y usos cambiantes a lo largo de 800 años. Hoy en día, el castillo de Kilkenny está abierto a los visitantes durante todo el año y es en gran parte una conversión victoriana del castillo defensivo del siglo XIII.

Cada año, cientos de miles de visitantes acuden a esta gran casa de campo y pasean por sus cincuenta hectáreas de ondulado parque con árboles maduros y una abundante vida salvaje. Otras características incluyen un jardín de rosas en terrazas formal, un bosque y un lago artificial, que se agregaron en el siglo XIX. También hay un salón de té, un parque infantil y varios senderos de orientación para que los visitantes disfruten.

En el centro de Kilkenny encontrará muchos buenos restaurantes y pubs acogedores, algunos de los cuales ofrecen música en vivo.