Il Québec (pron. /keˈbɛk/) è una provincia del Canada, la più estesa per superficie e la seconda più popolosa della Federazione dopo l'Ontario. Con la sua lingua, la sua cultura e le sue istituzioni, esso costituisce de facto una nazione all'interno del Canada.
Fa parte della regione denominata Canada francese, in prevalenza francofono. La varietà del francese qui parlato è il francese del Québec. Il Québec è l'unica provincia canadese in cui l'inglese non è lingua ufficiale e una delle due in cui il francese è lingua ufficiale (l'altra è il Nuovo Brunswick, o Nouveau-Brunswick). Gli anglofoni del Québec sono una minoranza riconosciuta dalla legge.
I suoi 8 326 089 abitanti, chiamati quebecchesi (fonte Statistique Canada, gennaio 2005), rappresentano il 24% della popolazione complessiva del Canada. Il Québec si trova nella parte orientale del Canada, anche se Terranova e Labrador e le cosiddette «province marittime» (Nuovo Brunswick, Nuova Scozia, Isola del Principe Edoardo) si trovano ancora più a est.
Fu una colonia della Francia per oltre due secoli (dal 1534 al 1763) con il nome di Nuova Francia. Dopo la conquista per mano inglese, divenne una colonia dell'Impero britannico dal 1763 al 1931, fino all'indipendenza del Canada. Fin dal 1867 è membro della Confederazione del Canada.
Dal 1960, è in corso un dibattito sul ruolo della francofonia rispetto al resto del Canada, prevalentemente anglofono. La vicenda storico-politica è stata caratterizzata da sforzi per raggiungere la sovranità del Québec, diversamente interpretati in richieste che, di volta in volta, hanno spaziato dall'indipendenza completa, all'associazione con il resto del Canada, o al rafforzamento dell'autonomia provinciale.
Il capoluogo della provincia è la città di Québec (ville de Québec in francese, Quebec City in inglese), mentre la città più popolosa è Montréal (Montreal, in inglese).
Un abitante del Québec è detto Québécois (maschile) o Québécoise (femminile) in francese, Quebecer o Quebecker in inglese.